有机糯米

有机糯米

营养价值
1、糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用； 2、糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
功效
糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经； 具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。 中医认为，其味甘、性温，能够补养人体正气，吃了后会周身发热，起到御寒、滋补的作用，最适合在冬天食用。 糯米的主要功能是温补脾胃。所以一些脾胃气虚、常常腹泻的人吃了，能起到很好的治疗效果。此外，它还能够缓解气虚所导致的盗汗、妊娠后腰腹坠胀、劳动损伤后气短乏力等症状。中医典籍《本草经疏论》里对糯米的养生保健作用做了充分的说明，说糯米是“补脾胃、益肺气之谷。脾胃得利，则中（指人体胃部）自温，力便亦坚实；温能养气，气顺则身自多热，脾肺虚寒者宜之。” 经常食用，还能够有益于胃虚寒所致的反胃、食欲减少，神经衰弱，肌肉无力，体虚神疲，妊娠腹坠胀等症状。
烹饪方法
糯米烧卖做法
用的材料有：糯米、猪肉铰肉、干虾米、葱姜等，皮是中国店买的现成的。

电饭锅煮糯米饭，尽量硬一点。煮好后放凉到实温待用。

炒铰肉、水发虾米，放酱油、糖、姜末和一点五香粉。放凉到室温待用。

将肉末拌进饭里，放葱花，再调整一下咸淡。

比馄饨、饺子都好包，就用皮收拢来，撮合成“石榴”形，就好了。(图一)

蒸锅水滚以后上烧卖，五分钟关火。馅儿都熟的，皮好就好了。

糯米丸子

原料：

糯米、肉馅、生粉、生姜、葱、料酒、鸡蛋、老抽、盐、糖。

做法：

1、把肉弄成肉馅（我是在菜场加工的），肉馅要有一点点肥的，不要太多，全部瘦的，没那么滑，太多了，油腻又不健康；

2、把少量的糯米煮成糯米饭，糯米也不要太多，不过可以根据个人喜好加或减

3、然后把糯米、肉馅、生粉、生姜、葱、少量的料酒（我妈不加），鸡蛋（根据馅料多少加），老抽少许（这样炸的时候容易上色，比较好看），盐，糖少许，作料顺时针搅拌均匀，这样容易上劲，然后用生粉加很少的水，做成水淀粉，在下锅之前把成型的肉丸过一下水，这样做可以定型，且不容易撒。

糯米百合粥的做法
原料：糯米、百合、莲子。
制作方法：
1.将所有原料一一洗净，然后上锅点火，将水烧到半开时，倒入所有原料。糯米、百合、莲子的比例大概为4：1：1。将水烧到半开在将原料放入的原因是为了避免粘锅，而且可以利用这段时间泡一下米。
2.当锅被烧开之后，将火调至小火，再慢慢熬制。
3.而当锅再次被烧开的时候，这样好喝又具有滋补作用的糯米百合粥就做好了。

糯米卷
材料：长糯米300公克、春卷皮10张、姜1小块、青豆仁50公克、素火腿100公克、香菇3朵
调料：酱油6大匙、胡椒粉少许、味素2大匙
要领：炸糯米卷时，油约只需5分热，火也要关小火，才不会将春卷皮炸焦了。制作方法：
1.糯米、青豆仁洗干净，素火腿、香菇、姜切成末，与春卷皮备用。
2.糯米加适量水放入电锅煮熟。
3.以2大匙油起油锅，放入素火腿、香菇、姜末，及青豆仁炒1～2分钟。
4.然后，加入糯米饭、调味料扮匀。
5.最后、用春卷皮一一将糯米饭包卷起来，再放入热油中炸至呈金黄色即可。


桂花糯米糖藕
原料：藕1000克　糯米500克　
调料：糖桂花25克，麦芽糖250克，冰糖250克
制作方法：
1.将藕刮去表皮、洗净；糯米洗净沥干水备用。
2.切去藕的一头约3～3.5厘米做盖用，将糯米塞入藕孔，再将切下的藕盖封上，插上牙签固定。
3.将藕放入锅中，加入水，以淹过藕为宜，再加入麦芽糖，用旺火烧。待水开后，移至小火焖5～6小时。加入冰糖及糖桂花，取出切片即可

芝麻汤圆
原料：糯米粉500克　芝麻馅200克
制作方法：
1.将糯米粉用50克开水烫熟，再撒上100克冷水，搅拌后揉成团。
2.加入芝麻馅，与糯米团一起搓成30只小汤圆。
3.将水烧开，放入汤圆，待熟后即可。

糯米红枣
原料：五棵无核红枣250克　糯米粉500克
制作方法：
1. 将无核红枣用水浸泡10小时备用。
2. 将糯米粉加入30克温水温熟，搅拌后揉成团，再搓成小条。
3. 用小刀将红枣再中间切一刀，然后夹入搓好的糯米小条，再撒上冰糖水，上笼蒸1小时即可。